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Zitronenrollen

Zitronenrollen mit gooey Kern – die perfekte Leckerei

Diese Zitronenrollen sind eine köstliche, luftige Leckerei mit einem gooey Kern, ideal für Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 28 minutes
Ruhezeit 20 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Allzweckmehl Bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzufügen.
  • 7 g Schnellhefe Verwende Schnellhefe für schnelles Aufgehen.
  • 1 TL Feines Salz Tafelsalz kann ebenfalls verwendet werden.
  • 240 ml Buttermilch Zimmertemperatur hilft der Hefe.
  • 100 g Kristallzucker
  • 75 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur erleichtert das Mischen.
  • 2 große Eier Zimmertemperatur-Eier vermischen sich besser.
  • 1 TL Frische Zitronenschale Frische Schale empfehlenswert.
Für die Füllung
  • 100 g Granulierter Zucker
  • 1 TL Frische Zitronenschale Frische Zeste empfohlen.
  • 50 g Weiche Butter
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Nach Geschmack anpassen.

Equipment

  • Ofen
  • Mikrowelle
  • Schüssel
  • Teigrolle
  • Backform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 95°C vor. Vermische das Mehl, die Hefe und das Salz gut miteinander.
  2. Kombiniere in einer separaten Schüssel Buttermilch, Zucker und Butter. Erwärme die Mischung in der Mikrowelle.
  3. Gieße die warme Buttermilch-Mischung langsam in die trockenen Zutaten und füge die Eier hinzu.
  4. Knete den Teig etwa 5-7 Minuten lang und lasse ihn dann für 10-20 Minuten ruhen.
  5. Bereite die Füllung in einer kleinen Schüssel vor, indem du Zucker, Zitronenschale und Butter vermischst.
  6. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 30 x 45 cm aus.
  7. Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn in 12 Stücke.
  8. Lass die Rollen für 30 Minuten im warmen Ofen aufgehen.
  9. Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Zitronenrollen für 28-32 Minuten.
  10. Bereite die Glasur vor, während die Rollen abkühlen, und rühre alle Zutaten gut um.
  11. Träufle die Glasur über die warmen Rollen, damit sie eindringen kann.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Die Zitronenrollen sind ideal für einen süßen Start in den Tag.

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