Go Back
–+ servings
Zitronen-Parmesan-Grünkohlsalat

Zitronen-Parmesan-Grünkohlsalat in 15 Minuten

Zitronen-Parmesan-Grünkohlsalat, schnell zubereitet und gesund, vereint frische Aromen in weniger als 15 Minuten.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Gesund
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Grünkohl
  • 200 g Curly Kale Voll von Vitaminen; Alternativen: Lacinato-Kohl oder Rucola.
Für das Dressing
  • 2 EL Frischer Zitronensaft Verwende frisch gepressten Saft.
  • 4 EL Extra vergine Olivenöl Avocadoöl als milde Alternative.
  • 2 Zehen Frischer, gehackter Knoblauch Knoblauchpulver als milderer Ersatz.
  • 1 Prise Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer Menge nach persönlicher Vorliebe variieren.
Für den Belag
  • 50 g Croutons Hausgemachte oder gekaufte verwenden.
  • 30 g Frisch geriebener Parmesan Alternativ: veganer Parmesan oder Nährhefe.

Equipment

  • Salatschüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Grünkohl gründlich waschen, Blätter von Stielen abziehen und klein schneiden. In einer Schüssel trocknen lassen.
  2. Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
  3. Dressing über Grünkohl geben und 2-3 Minuten massieren, bis die Blätter weicher werden.
  4. Restliches Dressing hinzufügen und gut vermengen, sodass der Grünkohl gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Parmesan und Croutons gleichmäßig über den Salat streuen und vorsichtig umrühren.
  6. Salat sofort servieren, um die Frische zu genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage. Variiere mit verschiedenen Käse- und Topping-Optionen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!