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Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse

Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse für besondere Anlässe

Zitronen-Lavendel-Sandwich-Kekse sind ein erfrischendes Dessert, das Eleganz und Geschmack perfekt kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Keksteig
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1/2 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden.
  • 3/4 Tasse Zucker Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 Stück großes Ei Für vegane Variante Flax-Ei verwenden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 2 Tassen Puderzucker
  • 1 Esslöffel kulinarischer Lavendel Kann durch Lavendel-Extrakt ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Schlagsahne Für vegane Variante eine milchfreie Alternative verwenden.
  • ein paar Tropfen lila Lebensmittelfarbe Optional für ansprechende Optik.
Dekoration
  • dünne Zitronenscheiben Zur Garnitur der Kekse.
  • frische Lavendelzweige Für die Dekoration.

Equipment

  • Schüssel
  • Handmixer
  • Keksausstecher
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Küchenwaage

Method
 

Teigvorbereitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermischen.
  2. In einer weiteren Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen.
  3. Dann das Ei, Vanilleextrakt und die Zitronenzeste hinzufügen und gut vermengen.
  4. Langsam die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles verbunden ist.
Kühlen
  1. Den Keksteig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
  2. Ofen auf 175°C vorheizen.
Backen
  1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 0,5 cm dick ausrollen und Formen ausstechen.
  2. Auf ein Backblech legen und 10-12 Minuten backen.
  3. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Frosting
  1. Die Butter mit Puderzucker, Lavendel, Schlagsahne und Vanilleextrakt glatt rühren.
  2. Zugabe von Lebensmittelfarbe nach Belieben.
Zusammenstellung
  1. Auf die flache Seite der Kekse einen Löffel Frosting geben.
  2. Restliche Kekse obenauf setzen, um Sandwiches zu bilden.
  3. Dekorieren mit Zitronenscheiben und Lavendelzweigen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 110kcalCarbohydrates: 16gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 60mgPotassium: 30mgSugar: 8gVitamin A: 150IUVitamin C: 1mgCalcium: 5mgIron: 0.2mg

Notes

Verwende unbedingt kulinarischen Lavendel für die beste Geschmackserfahrung.

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