Mischen Sie in einer Schüssel 100 g Mehl, 50 g Haferflocken und 70 g braunen Zucker mit 60 g weicher Butter, bis die Mischung krümelig wird.

In einer großen Schüssel vermengen Sie 250 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz.

In einer separaten Schüssel verquirlen Sie 2 Eier, 240 ml Milch, den Abrieb sowie den Saft von 1 Zitrone.

Gießen Sie die feuchten Zutaten vorsichtig in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie die Mischung sanft um.

Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und füllen Sie die Muffinförmchen zu 2/3 und streuen Sie die Streusel darüber.

Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren.