Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine 20 cm x 20 cm große Backform mit Backpapier aus.

In einer Rührschüssel schlage die weiche Butter und den braunen Zucker cremig. Füge den Vanilleextrakt hinzu.

Mische in einer anderen Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und die alten Haferflocken gut um.

Gib die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung und rühre, bis ein krümeliger Teig entsteht. Drücke mehr als die Hälfte in den Boden der Backform und backe für 12 Minuten.

Vermische die gesüßte Kondensmilch, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einer Schüssel, bis die Mischung glatt ist.

Gieße die Zitronenfüllung gleichmäßig auf die gebackene Kruste und streue die restliche Streuselmischung darüber.

Backe die Riegel für weitere 22 bis 25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Lasse die Riegel auf einem Gitter vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und sie in Quadrate schneidest.