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Würzige Tofu- und Pilzwraps

Würzige Tofu- und Pilzwraps für schnelle Mittagessen

Diese Würzigen Tofu- und Pilzwraps sind eine köstliche und gesunde Wahl für ein schnelles Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Wraps
Course: Lunch
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 300 g Tofu extra fest
  • 2 esslöffel Neutrales Öl oder Pflanzenöl
  • 2 zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 esslöffel Ahornsirup
  • 2 esslöffel Sojasauce glutenfrei bei Bedarf
  • 1 esslöffel Dunkle Sojasauce optional
  • 200 g Pilze Maitake, King Oyster, Shiitake oder nach Wahl
  • 1 stück Weiße Zwiebel oder Schalotten
  • 1 esslöffel Vegane Butter oder Olivenöl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 teelöffel Kreuzkümmel optional
  • 1 teelöffel Koriander optional
Für das Pesto-Mayo
  • 100 g Vegane Mayonnaise laktosefrei
  • 3 esslöffel Basilikumpesto selbstgemacht oder aus dem Geschäft
  • 1 esslöffel Limettensaft
  • 1 teelöffel Limettenschale
Für die Wraps
  • 2 stück Pita-Brot oder Wrap glutenfrei bei Bedarf
  • 100 g Kirschtomaten in Scheiben
  • 100 g Salat
  • 1 esslöffel Chiliöl optional

Equipment

  • Pfanne
  • Heißluftfritteuse
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Den Tofu gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. In kleine Stücke zerkrümeln. Heize die Heißluftfritteuse auf 180 °C vor und gare den Tofu für 12-15 Minuten.
  2. In einer großen Pfanne neutrales Öl erhitzen und Knoblauch für 30 Sekunden anbraten. Zerkrümelten Tofu, Ahornsirup und Sojasauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten.
  3. Pilze in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vegane Butter und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten weiterbraten.
  4. In einer Schüssel vegane Mayonnaise, Basilikumpesto, Limettensaft und Limettenschale vermengen. Gut umrühren und ggf. mit mehr Limettensaft anpassen.
  5. Ein warmes Pita-Brot mit Pesto-Mayo bestreichen. Mit Salat, karamellisiertem Tofu, angebratenen Pilzen und Kirschtomaten füllen. Optional mit Chiliöl abschmecken und genießen.

Nutrition

Serving: 1WrapCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Wraps sind anpassbar; experimentiere mit verschiedenen Füllungen und Saucen nach deinem Geschmack.

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