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Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat

Würzige Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat für den Sommer

Genießen Sie diesen Würzigen Hähnchen-Enchilada-Pasta-Salat, perfekt für Grillpartys oder als schnelles Abendessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salad
Cuisine: Mexican
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 stück Hähnchenbrüste verwende auch Rotisserie-Hähnchen für eine schnellere Zubereitung
  • 1 packung Taco-Gewürz leicht anpassbar nach deinem Geschmack
  • 2 esslöffel Olivenöl zum Anbraten des Hähnchens
  • 1 tasse Rote Enchiladasauce hausgemachte Sauce für mehr Geschmack
  • 1 tasse Sauerrahm griechischer Joghurt ist eine leichtere Option
  • 2 esslöffel Limettensaft frische Limetten sind hier am besten
  • 16 unzen Pasta verwende Rotini oder Ellbogennudeln
  • 1 dose Schwarze Bohnen abgetropft
  • 1 tasse Gelber Mais gefrorener Mais eignet sich perfekt
  • 1 stück Rote Zwiebel gewürfelt
  • 1 stück Jalapeño optional, wegzulassen je nach Vorliebe
  • 0.5 tasse Chopped Oliven optional
  • 0.25 tasse Koriander gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Hähnchenbrustfilets mit Taco-Gewürz bestreuen und in Olivenöl anbraten, bis sie durchgegart sind.
  2. In einer Schüssel die rote Enchiladasauce, Sauerrahm und Limettensaft gut vermengen.
  3. Hähnchen, Pasta, schwarze Bohnen, Mais, Zwiebel und Jalapeño in die Schüssel geben und gut umrühren.
  4. Mit Koriander bestreuen und für mindestens eine Stunde kühlen.
  5. Vor dem Servieren gut umrühren und kalt genießen.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 55gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep, bleibt bis zu drei Tage frisch im Kühlschrank.

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