Erhitze eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gib einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Füge die fein gewürfelte Zwiebel und die geriebene Karotte hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Achte darauf, gelegentlich umzurühren, damit nichts anbrennt.

Füge den gehackten Knoblauch, den geräucherten Paprika, den gemahlenen Koriander und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Brate alles weitere 2 Minuten an, bis die Gewürze aromatisch sind.

Gieße die Tomatensauce in die Pfanne und rühre gut um. Füge gegebenenfalls ½ Tasse Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und lass alles kurz aufkochen.

Füge die abgetropften weißen Bohnen hinzu und bringe die Mischung zum sanften Köcheln. Lasse die Shakshuka für etwa 5 Minuten köcheln.

Erstelle mit einem Löffel 4-6 kleine Vertiefungen in der Sauce und schlage vorsichtig ein Ei in jede Vertiefung. Bestreue die Eier leicht mit Salz und Pfeffer.

Decke die Pfanne ab und lasse die Eier für etwa 5-10 Minuten köcheln, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

Bestreue die Shakshuka mit Feta-Käse und frisch gehackter Petersilie. Serviere das Gericht warm mit getoastetem Baguette.