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Weinender Tiger Rindfleisch

Weinender Tiger Rindfleisch: Würziges Grillvergnügen

Weinender Tiger Rindfleisch ist ein würziges Gericht der thailändischen Küche, das zartes Rindfleisch mit einer pikanten Marinade kombiniert.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Thailändisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 lb Flankensteak oder Sirloin Auch Huhn oder Schwein sind Ersatz möglich.
Für die Marinade
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Optional; jedes neutrale Öl kann verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Fischsauce Kann durch Sojasauce ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel Sojasauce Für glutenfreie Version Tamari verwenden.
  • 2 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Esslöffel brauner Zucker Kann mit weißem Zucker ersetzt werden.
  • 1–2 Stück Thai Vogelaugen-Chilis, gehackt Jalapeños sind eine mildere Alternative.
  • 1 Stück Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver kann auch verwendet werden.
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt Basilikum kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 Esslöffel geröstetes Reismehl Optional; weglassen, wenn nicht verfügbar.
Für die Dipsauce
  • 1 Esslöffel Fischsauce
  • 1 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Esslöffel brauner Zucker Kann mit weißem Zucker ersetzt werden.
  • 1–2 Esslöffel gehackte Thai Vogelaugen-Chilis angepasst an eigene Schärfevorlieben.
  • 1 Esslöffel gehackte Schalotten Kann durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Rührbesen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Wiederverschließbarer Beutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Marinade vorbereiten: Verquirle das Pflanzenöl, die Fischsauce, die Sojasauce, den Limettensaft, den braunen Zucker, die gehackten Vogelaugen-Chilis, den gehackten Knoblauch, sowie Salz und Pfeffer.
  2. Steak marinieren: Lege das Flankensteak in einen Beutel oder eine Schüssel und gieße die Marinade darüber. Stelle für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  3. Dipsauce zubereiten: Vermische die Fischsauce, Limettensaft, braunen Zucker, gehackte Chilis, Schalotten und Koriander in einer Schüssel.
  4. Grill vorheizen: Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur vor, bis die Grillflächen heiß sind.
  5. Marinade entfernen: Lass das Steak bei Raumtemperatur ruhen und lasse die überschüssige Marinade abtropfen.
  6. Rindfleisch grillen: Lege das Steak auf den Grill und grille es 4–6 Minuten pro Seite für medium-rare.
  7. Steak ruhen lassen: Lass das Steak 5 Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest.
  8. Fleisch aufschneiden: Schneide das Steak dünn gegen die Faser auf.
  9. Servieren mit Garnierungen: Garnier das Rindfleisch mit Koriander und serviere die Dipsauce daneben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 300IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, das Steak mindestens 1 Stunde lang zu marinieren, idealerweise über Nacht. Lass das Steak vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen.

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