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Warmer Grünkohl- und Linsensalat

Warmer Grünkohl- und Linsensalat in 15 Minuten

Dieser Warmer Grünkohl- und Linsensalat ist eine gesunde und schnelle Beilage, die viele Vitamine und Ballaststoffe enthält.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Salat
Cuisine: French
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 250 g Grünkohl lacinato oder krauser Grünkohl
  • 200 g Gekochte Linsen oder getrocknete Linsen
  • 2 Karotten oder Süßkartoffeln
  • 100 g Mais frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 100 g Feta-Käse oder Ziegenkäse für milchfreie Option
  • 50 g Mandeln oder Walnüsse/Kürbiskerne
  • 2 EL Zitronensaft frischer Saft empfohlen
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 1 st Zwiebel gelbe oder rote Zwiebel

Equipment

  • Dampfgarer
  • Topf
  • Mittelgroßer Topf
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Bringe in einem Topf Wasser zum Kochen und stelle einen Dampfgarer auf den Topf.
  2. Schäle die Karotten und schneide sie diagonal in dünne Scheiben. Lege sie in den Dampfgarer und dämpfe sie für 5-6 Minuten.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Topf. Füge die gedämpften Karotten hinzu und brate sie 4 Minuten lang.
  4. Rühre die gewürfelte Zwiebel und den Mais hinein, würze mit Salz und koche für weitere 3 Minuten.
  5. Kombiniere in einer großen Schüssel Grünkohl, sautierte Gemüse, gekochte Linsen, zerbröckelten Feta und gehackte Mandeln.
  6. Pressiere den Saft einer frischen Zitrone über den Salat und vermische alles gut.
  7. Probiere den Salat und passe die Würze nach Bedarf an. Serviere ihn direkt.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 900IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Du kannst die Karotten durch Süßkartoffeln ersetzen oder die Linsen durch Quinoa hinzufügen. Achte darauf, die Mandeln erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um den Crunch zu bewahren.

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