Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur das Olivenöl. Fügen Sie die Knoblauchpaste hinzu und braten Sie sie etwa 1-2 Minuten lang an, bis sie aromatisch und leicht goldbraun ist.

Rühren Sie die ungekochte Ditalini-Pasta in die Pfanne ein, sodass jedes Stück gut mit dem Öl und dem Knoblauch bedeckt ist. Lassen Sie die Pasta etwa 1 Minute lang anbraten, während Sie ständig umrühren.

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne und fügen Sie das Salz hinzu. Bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen und lassen Sie die Pasta etwa 8 Minuten lang garen, bis sie al dente ist.

Reduzieren Sie die Hitze, und geben Sie den Parmesan, die Schlagsahne und die Butter in die Pfanne. Rühren Sie alles kräftig um, bis sich eine dicke, cremige Sauce bildet.

Probieren Sie die Pasta und passen Sie die Gewürze mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack an. Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.