Gib den süßen Mais, das Ei, das Mehl, das Salz und den Zucker in einen Mixer. Mixe die Zutaten, bis der Teig mostly glatt ist, etwa 30-45 Sekunden.

Lass den Teig für 5 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Gib etwa 60 ml des Teigs in die heiße Pfanne und forme ihn zu einem runden Pancake. Brate die Krapfen für 3-4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.

Wende die Krapfen und brate die andere Seite für weitere 3-4 Minuten.

Lege die gekochte Krapfen auf Aluminiumfolie, gib die Buffalo-Mozzarella in die Mitte, klappe sie zusammen und koche sie 1-2 Minuten weiter, bis der Käse schmilzt.

Serviere die Venezolanischen Süßmaiskrapfen warm mit einem Löffel unsalziger Butter.