Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und lege 2 oder 3 runde Kuchenformen mit Backpapier aus.

Löse das Instant-Kaffeepulver in einer Tasse mit kochendem Wasser auf und lasse es auf eine lauwarme Temperatur abkühlen.

Vermische in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich.

Gib die pflanzliche Milch, das Öl, den pflanzlichen Joghurt, den Vanilleextrakt und die abgekühlte Kaffee-Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig.

Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen und backe sie.

Lasse die Kuchen 20 Minuten in den Formen abkühlen.

Schlage die vegane Butter cremig auf und füge die Zutaten für das Frosting hinzu.

Eben die Oberseiten der Kuchen, schichte das Frosting zwischen den Kuchen und dekoriere.

Bewahre den Kuchen dicht verschlossen auf.