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Vegane Garnelen

Vegane Garnelen aus Königsaustern-Pilzen selbstgemacht

Vegane Garnelen aus Königsaustern-Pilzen sind eine leckere Alternative für Meeresfrüchte-Liebhaber.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 6 minutes
Marinierzeit 20 minutes
Total Time 51 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Meeresfrüchte-Alternativen, Pflanzlich, Vegan
Calories: 62
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 300 g Große Königsausternpilze Schneidet die braunen Kappen und harten Stiele ab.
  • 80 ml Wasser Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 2 EL Kelpflocken (oder Nori) Kann durch Wakame oder Kelp-Pulver ersetzt werden.
  • 1 TL Old Bay Gewürz Kann durch eine hausgemachte Meeresfrüchte-Gewürzmischung ersetzt werden.
  • 1 TL Salz Nach persönlichem Geschmack anpassen.
Für das Braten
  • 2 EL Vegane Butter Kann durch Olivenöl oder Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Zehe Knoblauch (optional) Kann durch Knoblauchpulver ersetzt werden.
  • 1 EL Zitronensaft (optional) Frischer Limettensaft ist eine alternative Möglichkeit.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Die großen Königsausternpilze gründlich reinigen und die braunen Kappen sowie die harten Stiele abschneiden. Anschließend die Pilze in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
  2. In einem kleinen Topf 1/3 Tasse Wasser zum Kochen bringen, die Kelpflocken, das Old Bay Gewürz und Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung abkühlen lassen. Die geschnittenen Pilze in die Brühe legen und für 20 Minuten marinieren.
  3. In einer großen Pfanne die vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die marinierten Pilze hinzufügen und etwa 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Den fein gehackten Knoblauch während der letzten Minute des Bratens hinzufügen. Kurz mitbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist.
  5. Die fertigen veganen Garnelen sofort servieren oder in euren Lieblingsgerichten integrieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 62kcalCarbohydrates: 5gProtein: 6gFat: 3gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 400mgPotassium: 270mgFiber: 2gSugar: 1gCalcium: 10mgIron: 0.5mg

Notes

Für die beste Geschmacksentfaltung die Pilze mindestens 20 Minuten in der Marinade ziehen lassen und bei mittlerer Hitze braten.

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