Geben Sie die aktive Trockenhefe in eine Schüssel mit warmem Wasser (etwa 37–40 °C) und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Fügen Sie nach der Aktivierung der Hefe Zucker, Vollmilch, Ei, Vanilleextrakt und Salz hinzu. Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie dann schrittweise das weiße Mehl hinzu.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kneten Sie den Teig etwa 6–8 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Legen Sie den gekneteten Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für 1–2 Stunden ruhen.

Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus und schneiden Sie Quadrate von 5 cm aus.

Erhitzen Sie Pflanzenöl auf etwa 175 °C und frittieren Sie die Teigquadrate portionsweise für 1–2 Minuten pro Seite.

Legen Sie die frittierten Beignets auf Küchenpapier und bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker, während sie noch warm sind.