Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es für etwa 5–7 Minuten an, bis es gut gebräunt und krümelig ist.

Füge die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne hinzu und sautiere diese Mischung für etwa 4–5 Minuten.

Rühre die Worcestershire-Sauce und die Rinderbrühe in die Pfanne ein. Streue das Weißmehl gleichmäßig darüber und rühre gut um.

Füge die gefrorenen Erbsen sowie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch und koche die Füllung weitere 2-3 Minuten.

Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und schneide ihn in Kreise, die groß genug sind.

Lege einen Teigkreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Platziere einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte jedes Kreises. Bedecke die Füllung mit einem zweiten Teigkreis.

Schneide vorsichtig ein kleines Schlitzmuster in die Oberseite jeder Pastete. Verquirle das Ei und bestreiche die Oberflächen.

Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Pasteten für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.