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Tofu Bulgogi

Tofu Bulgogi: Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse

Tofu Bulgogi ist eine leckere, pflanzliche Variante des traditionellen Rindfleisch-Bulgogi mit knusprigem Tofu und einer süß-salzigen Marinade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Marinierzeit 15 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g fester Tofu Vor der Verwendung pressen
  • 2 EL Maisstärke Zum Bestäuben für knusprige Textur
Für die Marinade
  • 3 EL Sojasauce Für glutenfreie Variante Tamari verwenden
  • 1 EL Ahornsirup Kann durch braunen Zucker ersetzt werden
  • 1 EL Sesamöl Verleiht ein nussiges Aroma
  • 1 EL Reisessig Fügt Säure hinzu
  • 2 Stück Knoblauch Fein gehackt
  • 1 TL Ingwer Frisch gerieben
  • 1 TL rote Pfefferflocken Optional für zusätzliche Schärfe
Für die Garnitur
  • 1 TL Sesamsamen Zum Bestreuen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Frisch und knusprig

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messbecher
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Drücke 400 g festen Tofu für mindestens 15 Minuten, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Danach schneide den Tofu in 0,5 cm dicke Scheiben.
  2. In einer Schüssel verrühre 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Reisessig, 2 fein gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel frisch geriebenen Ingwer.
  3. Lege die Tofuschenkel in eine flache Schale und gieße die Marinade darüber. Lasse den Tofu mindestens 15 Minuten oder besser bis zu einer Stunde ziehen.
  4. Nimm die marinierten Tofu-Scheiben aus der Marinade und bestäube sie leicht mit 2 Esslöffeln Maisstärke.
  5. Erhitze 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die Tofu-Scheiben hinzu und brate sie etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
  6. Nehme die gebratenen Tofu-Stücke aus der Pfanne und garniere sie mit 1 Teelöffel Sesamsamen und frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Variiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

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