Go Back
–+ servings
Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse

Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse für jeden Anlass

Diese Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse ist ein einfaches und geschmackvolles Gericht, das ideal für jeden Anlass ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Thai
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Zwiebel Würfeln
  • 2 Stück Karotten In dünne Scheiben schneiden
  • 1 Stück Paprika In kleine Stücke schneiden
  • 200 g Champignons Vierteln
  • 1 cm Ingwer Gerieben
Für die Suppe
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten
  • 400 ml Kokosmilch Fettarm nach Wahl
  • 500 ml Gemüsebrühe Natriumarm bevorzugt
  • 2-3 EL Rote Currypaste Nach Geschmack
  • 2 EL Sojasauce Oder Tamari
  • 1 Stück Limettensaft Frisch gepresst
  • 1 Stück Zitronengras Optional
  • 1 Bund Koriander Frisch für die Garnitur

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotte, Paprika, Champignons und Ingwer schneiden.
  2. Zwiebeln anbraten: In dem großen Topf Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Karotten und Paprika dazugeben, 3-4 Minuten mitdünsten.
  4. Champignons und Ingwer einrühren: Champignons und geriebenen Ingwer hinzufügen, 1 Minute braten.
  5. Brühe und Kokosmilch hinzufügen: Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf gießen, zum Kochen bringen.
  6. Gewürze einmischen: Rote Currypaste, Sojasauce und Limettensaft gut umrühren.
  7. Simmern lassen: Temperatur senken und 20-30 Minuten leicht köcheln lassen.
  8. Endbearbeitung: Zitronengras entfernen, optional Tofu, Shrimps oder Hühnchen hinzufügen.
  9. Garnieren und Servieren: Mit Koriander und Limettenvierteln servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 50mgCalcium: 5mgIron: 10mg

Notes

Diese Suppe kann vegan oder mit Proteinvariationen zubereitet werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!