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Tempeh mit Paprika

Tempeh mit Paprika: Schnelles veganes Abendessen

Ein schnelles und gesundes Abendessen mit Tempeh und bunten Paprika für hektische Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Tempeh
  • 200 g Tempeh Die Hauptproteinquelle.
  • 3 EL Sojasauce Kann durch Tamari ersetzt werden.
  • 2 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden.
  • 1 EL Sesamöl Nutze leichtes Olivenöl als Ersatz.
Für das Gemüse
  • 3 Stück Paprika Verschiedene Farben, nach Wahl.
  • 1 Stück Zwiebel Kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt für gleichmäßige Verteilung.
  • 1 cm Ingwer Gerieben oder gemahlen.
Für die Würze
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Natriumarme Variante verwenden.
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Zur Garnitur.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Tempeh in 2,5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Sojasauce, Reisessig und Sesamöl vermischen und über den Tempeh gießen. 10 Minuten marinieren.
  2. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch hacken und Ingwer reiben.
  3. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die marinierten Tempeh-Würfel hinzufügen und ca. 5 Minuten goldbraun anbraten.
  4. Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  5. Paprika, Knoblauch, Ingwer, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. 3-4 Minuten weiterbraten.
  6. Gebratenen Tempeh zurück in die Pfanne geben und mit der übrig gebliebenen Marinade weitere 1-2 Minuten erhitzen.
  7. Gericht vom Herd nehmen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 100mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Reste lassen sich problemlos aufbewahren und schmecken auch am nächsten Tag noch fantastisch.

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