Ofen vorheizen auf 200 °C (400 °F) und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

In einer Schüssel Ei, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Curry-Pulver, pürierte Süßkartoffel, Weizenmehl und getrockneten Thymian vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Mit einem Esslöffel gleichmäßige Portionen auf das Backblech setzen und flach drücken.

Oberflächen der Bratlinge mit geschmolzener Butter bestreichen und 15 Minuten backen.

Bratlinge nach 15 Minuten vorsichtig wenden, auch die andere Seite mit Butter bestreichen und weitere 10 Minuten backen.

Mayonnaise mit gemischten Kräutern in einer Schüssel vermengen.

Bratlinge aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Kräutermayo servieren.