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Süßes Yakgwa

Süßes Yakgwa: Korean Honigkekse selbstgemacht

Süßes Yakgwa sind traditionelle koreanische Honigkekse, die mit zartem Ingwer und süßem Honig zubereitet werden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weizenmehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 1 EL Sesamöl Sorgt für den typischen nussigen Geschmack.
  • 1 Tasse Honig Als Hauptsüßungsmittel unerlässlich.
  • 1 EL Frischer Ingwer, gerieben Für intensiveren Geschmack.
  • 1 EL Reiswein Kann weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
Für die Frittierung
  • 2 Tassen Pflanzenöl Wähle ein Öl mit hohem Rauchpunkt.
Für den Sirup
  • 1 Tasse Wasser Um den Honig im Sirup zu verdünnen.
  • 1 EL Zusätzlicher, geriebener Ingwer Optional für zusätzlichen Geschmack.

Equipment

  • Rührschüssel
  • tiefe Pfanne
  • Topf
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Rührschüssel Weizenmehl, Sesamöl, Honig, geriebenen Ingwer und Reiswein gut vermengen. Knete die Mischung mit deinen Händen, bis ein homogener Teig entsteht. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  2. In einem kleinen Topf Honig und Wasser zusammen mit dem zusätzlichen geriebenen Ingwer erhitzen. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, bis sie eindickt und eine sirupartige Konsistenz erhält. Lasse ihn danach abkühlen.
  3. Teile den Teig in gleich große Portionen und forme sie zu kleinen, flachen Scheiben. Dekoriere die Kekse nach Belieben.
  4. Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 175 °C. Fritte die Kekse portionsweise für 2–3 Minuten pro Seite bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
  5. Gieße den warmen Sirup über die heißen Kekse und lass sie mindestens 2–3 Stunden oder über Nacht im Sirup ziehen.
  6. Serviere dein Süßes Yakgwa warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 10mgPotassium: 30mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin C: 1mgCalcium: 1mgIron: 2mg

Notes

Achte auf die Konsistenz des Teigs und experimentiere mit verschiedenen Variationen, um dein eigenes Süßes Yakgwa zu kreieren.

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