Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist (ca. 8-10 Minuten). Danach abgießen und abkühlen lassen.

Heize den Grill auf mittlere Hitze vor. Grille die Maiskolben für 10-15 Minuten, bis sie schön angebräunt sind. Schneide die Körner vom Kolben.

Vermische in einer großen Schüssel die gekochte Pasta, die gegrillten Maiskörner, Mayonnaise, Limettensaft, Chilipulver und Cotija-Käse.

Probiere den Salat und passe das Dressing nach deinem Geschmack an. Füge mehr Limettensaft oder Chilipulver hinzu, wenn nötig.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Salat nochmals durchmischen und mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben garnieren.