Go Back
–+ servings
Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo für kalte Tage

Diese cremige spanische Kartoffelsuppe mit Chorizo ist das perfekte Comfort Food für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: spanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten des Chorizos; kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 200 g Spanische Chorizo Verleiht der Suppe ihren rauchigen und würzigen Geschmack; kann gegen geräucherten Speck oder vegetarische Chorizo ausgetauscht werden.
  • 1 Liter Hühnerbrühe Hausgemachte Brühe sorgt für mehr Reichtum, aber auch gekaufte ist in Ordnung.
Für die Suppe
  • 500 g Wachskartoffeln Sorgt für eine cremige Textur; auch Russet-Kartoffeln sind möglich.
  • 1 stück Gelbe Zwiebel Trägt zur Süße bei, wenn sie gekocht wird.
  • 1 stück Grüne Paprika Fügt Süße und einen frischen Crunch hinzu.
  • 1 stück Karotte Verleiht Textur und natürliche Süße.
  • 2 Zehen Knoblauch Verstärkt das Aroma.
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 2 Teelöffel Süßes Paprikapulver
  • 0.5 Teelöffel Cayennepfeffer Für Kinder besser wegzulassen.
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Verfeinerung
  • 2 Esslöffel Doppelt konzentrierte Tomatenpaste
  • 200 ml Schlagsahne
  • frisch gehackt Petersilie Zum Garnieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Zutaten vorbereiten: Wachskartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, grüne Paprika, Karotte und gelbe Zwiebel hacken und Knoblauchzehen minzen.
  2. Chorizo anbraten: 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, gewürfelte Chorizo hinzugeben und 3 Minuten anbraten.
  3. Gemüse hinzufügen: Gehackte grüne Paprika hinzufügen und 2 Minuten mit der Chorizo braten.
  4. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und weitere 2 Minuten anbraten.
  5. Gewürze und Gemüse integrieren: Karottenwürfel und Gewürze hinzufügen und 2 Minuten kochen.
  6. Tomatenpaste und Mehl einrühren: Tomatenpaste und Mehl gut einrühren.
  7. Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Gewürfelte Kartoffeln und Hühnerbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  8. Sahne und Petersilie untermischen: Schlagsahne und Petersilie einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
  9. Servieren: Heiße Suppe mit knusprigem Brot servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie gut zu konservieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!