Bereite die Graham-Cracker-Kruste vor und stelle sie beiseite.

Vermische 2 Tassen Schlagsahne mit der trockenen Instant Zitronenpudding-Mischung und schlage sie auf mittlerer Stufe, bis sie dick und fluffig ist (2-3 Minuten).

Schlage den weich gewordenen Frischkäse glatt und füge die restlichen Zutaten für die Füllung hinzu und vermische alles.

Falte die Frischkäse-Mischung vorsichtig unter die Schlagsahne- und Pudding-Mischung.

Löffle die Füllung in die vorbereitete Kruste und stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Toppe den Kuchen mit der restlichen Schlagsahne.

Garnieren nach Wunsch mit grobem Salz und frischem Zitronenabrieb, in Stücke schneiden und servieren.