Siu Mai - Köstliche gedämpfte Teigtaschen selbst machen

Entdecke die Kunst, Siu Mai zu Hause zuzubereiten – saftige Dumplings mit Schweinefleisch und Garnelen.

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Prep Time 30

Cook Time 8

Total Time 38

Servings: 4 Teigtaschen

Course: Appetizers

Cuisine: Chinesisch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Siu Mai Zutaten

4 Stück Dried Shiitake Mushrooms Optional, frische Shiitake sind auch gut.
500 g Pork Mince (Fettig) Für besten Geschmack.
1 Teelöffel Salt
1 Teelöffel Sugar
2 Esslöffel Light Soy Sauce Verwende keine dunkle Sojasauce.
2 Esslöffel Chinese Cooking Wine (Shaoxing Wine) Oder Hühnerbrühe als Ersatz.
200 g Prawns/Shrimp Kann durch mehr Schweinefleisch ersetzt werden.
3 Stück Green Onions (Weißer Teil) Verwende auch die hellgrünen Teile.
20 Stück Wonton Wrappers Quadratische oder Gyoza-Wrapper funktionieren auch.
2 Esslöffel Flying Fish Roe Alternativ fein gewürfelte Karotten.

Equipment

Dampfgarer
Wok
Schüssel
Löffel

Method

Schritte zur Zubereitung

In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Salz, Sojasauce, Shaoxing-Wein und Zucker vermengen.
Fein gehackte Shiitake-Pilze, Garnelen und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Mit den Fingern einen Wonton-Wrapper in die Hand nehmen und einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte geben.
Ränder des Wrappers zusammendrücken und die Füllung umschließen.
Dampfgarer vorbereiten, Backpapier auslegen, und Wasser in einem Wok zum Simmern bringen.
Die geformten Siu Mai in den Dampfgarer legen und 8 Minuten dämpfen.
Dampfen bis die Innentemperatur 75 °C erreicht, dann aus dem Dampfgarer nehmen und garnieren.
Mit Sojasauce, Essig und Chili-Paste servieren.

Nutrition

Serving: 1TeigtascheCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 10gFat: 5gSaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Füllung gut packen, sanft dämpfen und nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahren.

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