Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben und vermische es mit Sojasauce, Shaoxing-Wein, Speisestärke, neutralem Öl, Backpulver und weißem Pfeffer. Lass das marinieren.

In einer separaten Schüssel verquirlst du den Rinderfond, die Sojasauce, die Austernsauce, den Shaoxing-Wein, den Zucker, die dunkle Sojasauce und das Hühnchenpulver zu einer glatten Sauce.

Erhitze eine Wok oder große Pfanne bei mittelhoher Hitze und gib etwas Öl hinein. Brate das marinierte Rindfleisch an, bis es gleichmäßig bräunt.

Sautériere die Zwiebel und die Paprika im verbliebenen Öl, bis sie weich sind. Füge dann den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu.

Gieß die vorbereitete Sauce über das Gemüse und lasse sie etwas eindicken. Vermische das gebratene Rindfleisch wieder mit der Sauce und dem Gemüse.

Serviere das Gericht warm, am besten über dampfendem oder gebratenem Reis, und füge nach Belieben zusätzliches Gemüse hinzu.