Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind.

Streue Knoblauchpulver, Chili-Pulver, Paprika, Kreuzkümmel und Salz über die Zwiebeln. Rühre gut um und füge die gewürfelten Tomaten, schwarzen Bohnen und Jalapeños hinzu. Lasse die Mischung für 3-4 Minuten köcheln.

Nimm eine große Tortilla und lege eine Kelle der heißen Mischung in die Mitte. Ergänze mit geriebenem Käse, einem Klecks saurer Sahne, Romana-Salat und optional mit Avocado.

Klappe die Seiten der Tortilla über die Füllung und rolle sie vorsichtig von unten nach oben auf.

Erhitze eine leicht geölte Pfanne und lege den gewickelten Wrap mit der Nahtseite nach unten hinein. Brate ihn 2-3 Minuten.

Nimm den Wrap aus der Pfanne, lasse ihn kurz ruhen, bevor du ihn anschneidest. Serviere ihn warm.