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Schokoladen-Beeren-Cheesecake

Schokoladen-Beeren-Cheesecake mit Apfelmus

Dieser Schokoladen-Beeren-Cheesecake verbindet reichhaltigen Kakao mit frischen Beeren und ist dank Apfelmus kalorienärmer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 3 Stück Eier Flachseier für vegane Variante verwenden
  • 150 g Brauner Zucker Weißer Zucker als Ersatz möglich
  • 1 Prise Salz Essentiell für den Geschmack
  • 200 g Weizenmehl 405 Glutenfreies Mehl als Option
  • 1 TL Natron Treibmittel
  • 1 TL Backpulver Unterstützt das Aufgehen
  • 50 g Kakao Ungesüßten Kakao wählen
Für die Füllung
  • 250 g Apfelmus Ersatz für Fett, kann durch Banane ersetzt werden
  • 500 g Magerquark Ricotta oder griechischer Joghurt als Ersatz
  • 200 g Schmand Frischkäse als Variante
  • 100 g Zucker, weiß Entbehrlich bei gesüßtem Joghurt
  • 2 EL Speisestärke Stabilisiert die Füllung
  • 1/2 Stück Abrieb 1/2 Zitrone Lime Zest als Variation
Für den Belag
  • 300 g Gemischte Beeren Oder saisonale Früchte nach Wahl

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die Eier, den braunen Zucker und das Salz leicht schaumig schlagen.
  3. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, Natron, Backpulver und den Kakaopulver sieben.
  4. Füge die gesiebten trockenen Zutaten abwechselnd mit dem Apfelmus zur Eiermischung hinzu.
  5. Verteile die Schokoladenmasse gleichmäßig auf dem Backblech.
  6. In einer weiteren Schüssel den Magerquark, Schmand, weißen Zucker, Speisestärke und Zitronenabrieb gut vermischen.
  7. Gieße die Quarkmasse vorsichtig über den Schokoladenboden.
  8. Belege die Quarkschicht großzügig mit den gemischten Beeren.
  9. Backe den Cheesecake für etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  10. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Vor dem Servieren kann der Cheesecake nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden.

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