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Singapur-Nudeln

Schnelle Singapur-Nudeln in 35 Minuten

Entdecke die köstlichen Singapur-Nudeln – ein schnelles und gesundes Gericht, das mit buntem Gemüse und aromatischen Gewürzen begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 200 g Reisvermicelli-Nudeln kurz einweichen
Für die Proteine
  • 300 g Hähnchenbrust ohne Haut kann durch Tofu ersetzt werden
  • 200 g Garnelen für vegane Variante weglassen
  • 2 Eier kann durch Tofu-Rührei ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 1 Zwiebel rote oder gelbe Zwiebeln
  • 1 Rote Paprika oder grüne Paprika
  • 2 Karotten oder Zucchini
Für die Aromen
  • 3 zehen Knoblauch frisch und gehackt
  • 1 cm frischer Ingwer gerieben
  • 2 EL Currypulver nach Schärfegrad anpassen
  • 4 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Variante
  • 2 EL Austernsauce oder Pilzsauce
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 TL Zucker zum Ausbalancieren des Geschmacks
Für die Garnitur
  • 2 Frühlingszwiebeln gehackt
  • 1 Frischer Koriander optional
  • 2 Limettenviertel zum Servieren

Equipment

  • große beschichtete Pfanne oder Wok
  • Schüssel

Method
 

Step-by-Step Anleitung
  1. Reisvermicelli-Nudeln in heißem Wasser einweichen für 5 Minuten, abgießen.
  2. Sojasauce, Austernsauce, Reisessig und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  3. Hähnchenbrust in Öl braten für 3-4 Minuten bis goldbraun, dann beiseitelegen.
  4. Garnelen im gleichen Wok 2-3 Minuten braten, dann beiseitelegen.
  5. Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden anbraten, bis sie duften.
  6. Zwiebel, Paprika und Karotten 5 Minuten braten, bis zart aber bissfest.
  7. Eier dazugeben und 1-2 Minuten stocken lassen, dann unter das Gemüse mischen.
  8. Nudeln, Hähnchen und Garnelen zurück in den Wok, Currypulver hinzufügen, gut vermengen.
  9. Die vorbereitete Soße über die Nudeln gießen und 1-2 Minuten weiterkochen.
  10. Frühlingszwiebeln unter die Nudeln mischen, mit Koriander und Limette garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Nudeln nur bis zur Zartheit einzuweichen, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

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