Schritt 1: Gemüse vorbereiten - Karotten, Sellerie und Zwiebel grob hacken und in einen großen Topf geben. Hühner- oder Gemüsebrühe sowie Parmesanrinde hinzufügen und zum Kochen bringen.

Schritt 2: Gemüse kochen - Hitze reduzieren und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

Schritt 3: Gemüse pürieren - Nach dem Kochen die Parmesanrinde entfernen, das Gemüse abgießen und mit Brühe pürieren.

Schritt 4: Pasta hinzufügen - Pürierte Mischung zurück in den Topf geben, Pasta hinzufügen und 7–9 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5: Würzen und servieren - Nach dem Kochen Parmesan und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren und warm servieren.