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Schmortopf koreanisches Rindfleisch

Schmortopf koreanisches Rindfleisch leicht gemacht

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schmortopf koreanisches Rindfleisch, perfekt für stressige Wochentage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderbraten ohne Knochen Hauptproteinquelle
Für die Sauce
  • 100 ml Niedriger Natriumgehalt Sojasauce Oder Tamari für glutenfreie Option
  • 50 g Zuckerbraun Kann durch Honig ersetzt werden
  • 200 ml Wasser
  • 30 ml Ungewürzter Reisessig Oder Apfelessig
  • 30 ml Geröstetes Sesamöl Reguläres Sesamöl als Ersatz möglich
Für die aromatische Mischung
  • 1 Stück Gelbe Zwiebel Oder Schalotten als Ersatz
  • 4 Zehen Knoblauch Oder Knoblauchpulver
  • 1 Stück Frischer Ingwer Mahlener Ingwer optional
  • 1 Stück Asiatische Birne Oder Bosc-Birne
Für das Extra
  • 1-2 EL Gochujang oder Sriracha Optional für extra Schwung
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen ist besser
  • 1 EL Maisstärke Oder Pfeilwurzelpulver als Ersatz
Für die Garnierung
  • 2 Stücke Frühlingszwiebeln Gehackt
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen
  • 300 g Gedämpfter Reis Blumenkohlreis für kohlenhydratarme Option

Equipment

  • Slow Cooker
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rindfleisch gut trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
  2. Die gelbe Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben. Die asiatische Birne reiben und alles vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, das Wasser, den Reisessig, das Sesamöl, sowie die vorbereitete Mischung verrühren.
  4. Das angebratene Rindfleisch in den Slow Cooker legen und die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Garzeit je nach Einstellung einstellen.
  5. Das Rindfleisch mit zwei Gabeln zerteilen und die Maisstärke mit Wasser vermengen, um die Sauce zu verdicken.
  6. Das Rindfleisch wieder in die Sauce geben, gut vermengen und abschmecken. Serviere es über dampfendem Reis und garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 29gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 4mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren und schmecken meist besser, wenn sie durchgezogen sind.

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