Koche den Sushi-Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis er weich und klebrig ist. Mische den Reis anschließend mit Reisessig, Zucker und Salz.

Schneide die Garnelen in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel. Füge Kewpie-Mayo, Sriracha und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und mische alles gründlich.

Lege ein halbes Nori-Blatt auf eine flache Oberfläche. Platziere 1-2 Esslöffel des Sushi-Reis in der Mitte des Nori und schichte die geschnittenen Zutaten darauf.

Beginne, die Füllung vom unteren Ende des Nori-Blattes her aufzurollen. Versiegle die Kante des Nori mit Wasser.

Lege die fertigen Handrolls auf einen Teller, bestreue sie mit schwarzem Sesam und serviere sie sofort.