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Säuerlicher Balsamico-Hühnchen-Pasta-Salat

Säuerlicher Balsamico-Hühnchen-Pasta-Salat für den Sommer

Der Säuerliche Balsamico-Hühnchen-Pasta-Salat erfrischt mit frischen Zutaten, perfekt für heiße Sommertage.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salad
Cuisine: Mediterranean
Calories: 350

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 1 lb Pasta Barilla Rotini empfohlen
Für das Hühnchen
  • 2 Tassen Hühnchen in 1/2-Zoll Würfel geschnitten
Für das Gemüse
  • 1 Tasse Gurke entkernt und in 1/2-Zoll Stücke geschnitten
  • 1 Pint Trauben-Tomaten halbiert
  • 1/2 Tasse Rote Zwiebel fein gewürfelt in 1/4-Zoll Stücke
  • 1/2 Tasse Rote Paprika gehackt
  • 1/2 Tasse Sellerie gehackt
  • 1/4 Tasse Frisches Basilikum chiffonade
Für das Dressing
  • 3/4 Tasse Griechischer Joghurt vorzugsweise Fage 2%
  • 5 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1.5 Esslöffel Olivenöl
  • 1.25 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Getrockneter Oregano
Für den perfekten Abschluss
  • 1/3 Tasse Parmesan Käse gerieben

Equipment

  • großer Topf
  • Große Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Wasche die Gurke, entferne die Kerne und schneide sie in 1/2-Zoll Stücke. Halbiere die Trauben-Tomaten, würfle die rote Zwiebel in 1/4-Zoll Stücke und hacke die rote Paprika sowie den Sellerie. Chiffoniere das frische Basilikum.
  2. Pasta kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel Salz zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (etwa 8-10 Minuten). Gieße die Pasta ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab.
  3. Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano verrühren. Verwende einen Schneebesen, um die Zutaten gründlich zu vermengen.
  4. Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta, das vorbereitete Gemüse und die gewürfelten Hühnchenstücke in das Dressing geben. Vorsichtig alles miteinander vermengen.
  5. Fertigstellen und Servieren: Bestreue den Salat mit geriebenem Parmesan und dem reservierten, chiffonierten Basilikum. Taste den Salat und passe die Gewürze nach Bedarf an.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 620mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 400IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, die Gurken gut zu entkernen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Der Salat sollte kalt serviert werden.

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