Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrüste längs in zwei Hälften und klopfen Sie sie auf eine Dicke von etwa 1,5 cm. Lassen Sie das Hähnchen für etwa 10 Minuten ruhen.

Biertechnik einrichten: Richten Sie drei separate Schalen für die Panade ein: Mischen Sie das Allzweckmehl mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Schlagen Sie die Eier mit Sojasauce und geröstetem Sesamöl. Die dritte Schale enthält die Panko-Semmelbrösel, in die Sie das Furikake einrühren.

Hähnchen panierten: Wenden Sie ein Stück Hähnchen zuerst in der Mehlmischung, dann in der Ei-Mischung und schließlich in der Panko-Furikake-Mischung. Drücken Sie die Panade sanft an.

Hähnchen ruhen lassen: Lassen Sie die panierten Hähnchenstücke für 5-10 Minuten ruhen.

Katsu-Sauce zubereiten: Vermengen Sie Ketchup, Worcestershiresauce, braunen Zucker, Sriracha und gemahlenen Ingwer in einer Schüssel.

Hähnchen frittieren: Erhitzen Sie das Rapsöl auf 180°C und frittieren Sie die Hähnchenstücke in Chargen für jeweils 4-5 Minuten pro Seite.

Hähnchen fertigstellen und servieren: Lassen Sie das Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen. Schneiden Sie die Hähnchenstücke in Streifen und servieren Sie sie über dampfendem Calrose-Reis, garnieren mit Schnittlauch und Kimchi.