Nehmen Sie den Truthahn etwa eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht. Entfernen Sie sorgfältig die Innereien und patschen Sie die Haut gründlich mit Küchenpapier trocken.

In einer Schüssel die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor und platzieren Sie den Backrost in der unteren Drittel des Ofens.

Reiben Sie die gesamte Oberfläche des Truthahns mit der vorbereiteten Kräuterbutter ein und füllen Sie die Bauchhöhle mit den halbierten Zitronen, zusätzlichen Kräutern und ganzen Knoblauchzehen.

Legen Sie den Truthahn in eine Bratpfanne und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175°C. Braten Sie ihn für etwa drei Stunden.

Nachdem der Truthahn gar ist, lassen Sie ihn mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.