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Butter-Pekan-Nuss-Kuchen-Laib

Saftiger Butter-Pekan-Nuss-Kuchen-Laib für Genuss

Ein köstlicher Butter-Pekan-Nuss-Kuchen-Laib, ideal für entspannte Nachmittage oder gesellige Zusammenkünfte.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Südliche Küche
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter weiche Butter
  • 1 Tasse Zucker hellbrauner Zucker empfohlen
  • 3 Stück Große Eier bei Zimmertemperatur
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelextrakt
  • 2 Tassen Allzweckmehl glutenfreies Mehl als Option
  • 1 Teelöffel Backpulver frisch
  • 1 Teelöffel Backnatron frisch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Buttermilch oder Milch mit Essig/Zitronensaft
  • 1 Tasse Gehackte Pekannüsse geröstet
Für die Glasur
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Tasse Puderzucker durch Sieben verhindern Klumpen

Equipment

  • Handmixer
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Spatel

Method
 

Zubereitung
  1. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
  2. Eier einzeln hinzufügen und gut mischen, dann Vanille- und Mandelextrakt unterrühren.
  3. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Backnatron, Salz) in einer separaten Schüssel vermengen.
  4. Trockene und nasse Zutaten abwechselnd in die feuchte Mischung einarbeiten.
  5. Gehackte Pekannüsse vorsichtig unterheben.
  6. Backofen auf 175°C vorheizen und Kastenform einfetten.
  7. Teig in die Form gießen und 55-65 Minuten backen.
  8. Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
  9. Für die Glasur Butter schmelzen, braunen Zucker und Milch hinzufügen, köcheln lassen, bis glatt.
  10. Kuchen glasieren und mit Pekannüssen bestreuen.
  11. Glasur fest werden lassen, bevor der Kuchen in Scheiben geschnitten wird.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden und den Teig nicht zu übermixen.

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