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Ananas-Möhren-Cremekuchen

Saftiger Ananas-Möhren-Cremekuchen für den Genuss

Ein saftiger Ananas-Möhren-Cremekuchen, der tropische Aromen in einem feuchten, fluffigen Kuchen vereint. Ein Muss für jede Feier oder einfach für den Genuss.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Tropisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Für glutenfreie Variante 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • 1 TL Backpulver Frisch.
  • 1 TL Natron Frisch.
  • 1 TL Zimt Kann durch Kürbiskonservengewürz ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Zucker Für eine gesündere Option Kokoszucker verwenden.
  • 100 g Brauner Zucker
  • 3 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 200 ml Pflanzenöl Kann zur Hälfte durch Apfelmus ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Echten verwenden.
  • 300 g Geriebene Karotten Frisch gerieben.
  • 200 g Zerdrückte Ananas Gut abtropfen lassen.
  • 100 g Gehackte Walnüsse Optional.
Für die Glasur
  • 300 g Frischkäse Zimmertemperatur.
  • 100 g Ungesalzene Butter Weich.
  • 200 g Puderzucker Menge nach gewünschtem Süßgrad anpassen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Echten verwenden.
  • 50 ml Ananassaft Optional.

Equipment

  • Kuchenformen 23 cm
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Handmixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie zwei 23 cm große Kuchenformen gut ein, bevor Sie sie mit Mehl ausstreuen.
  2. In einer großen Schüssel die Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker, Eier, Pflanzenöl und Vanilleextrakt glatt rühren.
  4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der feuchten Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig.
  5. Heben Sie die geriebenen Karotten und die gut abgetropfte zerdrückte Ananas vorsichtig unter den Teig.
  6. Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf.
  7. Backen Sie den Ananas-Möhren-Cremekuchen für etwa 35-40 Minuten.
  8. Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in den Formen abkühlen.
  9. In einer großen Schüssel den Frischkäse und die Butter zusammenschlagen, dann Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen.
  10. Tragen Sie die Glasur gleichmäßig auf die Oberseite eines Kuchens auf und setzen Sie den zweiten Kuchen darauf.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 18gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 250mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 25gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die zerdrückte Ananas gut abzutropfen und alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu haben.

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