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Rosmarin & gerösteter Knoblauch Artisan Brot

Rosmarin & gerösteter Knoblauch Artisan Brot Rezept

Ein einfaches Rezept für Rosmarin & gerösteter Knoblauch Artisan Brot mit knuspriger Kruste und weichem Inneren, perfekt für Sandwiches oder als Beilage.
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Prep Time 50 minutes
Cook Time 35 minutes
Gehen lassen 1 hour
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weißmehl Brotmehl kann verwendet werden.
  • 2 TL Salz Meersalz wird empfohlen.
  • 2 TL Aktive Trockenhefe Frisch ist wichtig.
  • 43 °C Warmes Wasser Aktiviert die Hefe.
  • 3 EL Olivenöl Geschmolzene Butter ist ein Ersatz.
  • 4 EL Gerösteter Knoblauch Frischer Knoblauch ist auch möglich.
  • 2 EL Frischer Rosmarin Getrockneter Rosmarin als Ersatz: 1 EL.
Für die Glasur (optional)
  • 1 Spritzer Wasser Für die Kruste.

Equipment

  • Schüssel
  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Küchentuch
  • Holzlöffel
  • Küchenwaage
  • Ofen

Method
 

Schritte
  1. Hefe aktivieren: Vermische warmes Wasser mit Zucker und Hefe, lasse für 5-10 Minuten ruhen.
  2. Zutaten vermischen: Weißmehl und Salz in einer Schüssel vermischen, eine Mulde machen.
  3. Öle und Aromen hinzufügen: Hefe-Mischung, Olivenöl und gerösteten Knoblauch in die Mulde gießen.
  4. Teig kneten: Auf einer bemehlten Fläche den Teig 8-10 Minuten kneten.
  5. Teig gehen lassen: In eine gefettete Schüssel, abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
  6. Teig formen: Teig zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
  7. Zweites Gehen: Abdecken und 30-60 Minuten ruhen lassen.
  8. Ofen vorheizen: Ofen auf 232°C vorheizen.
  9. Brot schneiden und backen: Oberseite des Brotes leicht einschneiden und 30-35 Minuten backen.
  10. Abkühlen lassen: Brot mindestens 20 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 150kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 2gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 1mgIron: 6mg

Notes

Das Brot kann bis zu 3 Tage bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden und bis zu einem Monat eingefroren werden.

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