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Rindfleisch Enchilada Auflauf

Rindfleisch Enchilada Auflauf – Einfach und Lecker!

Genießen Sie einen köstlichen Rindfleisch Enchilada Auflauf, der einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Rinderhackfleisch Kann durch Linsen oder Champignons ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe Zwiebeln oder Schalotten für milderen Geschmack.
  • 2 Stück Grüne Chilis Jalapeños für mehr Würze.
  • 400 g Schwarze Bohnen Kann durch Pintobohnen ersetzt werden.
Für die Tortillas
  • 12 Stück Maistortillas Für Low-Carb-Variante Zucchini oder Blumenkohl-Tortillas verwenden.
Für die Sauce
  • 2 EL Chili-Pulver Nach Belieben anpassen.
  • 1 EL Kreuzkümmel Nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Allzweckmehl Glutenfreies Mehl ist eine gute Alternative.
  • 500 ml Hühnerbrühe Gemüsebrühe für vegetarische Optionen geeignet.
  • 400 g Tomatensauce Kann durch pürierte Tomaten ersetzt werden.
  • 3 zehen Gehackter Knoblauch Frischer Knoblauch ist bevorzugt.
Für den Belag
  • 200 g Colby Jack Käse Für milchfreie Variante Cashew-Käse verwenden.

Equipment

  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und sprühen Sie eine 23x33 cm große Auflaufform mit Kochspray ein.
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und sautieren Sie die gewürfelte Zwiebel mit etwas Salz für etwa 5 Minuten.
  3. Fügen Sie Chili-Pulver und Kreuzkümmel hinzu und braten Sie für weitere 30 Sekunden mit.
  4. Geben Sie das Allzweckmehl zur Zwiebelmischung und rühren Sie gründlich um. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Tomatensauce und den Knoblauch hinzu und lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln.
  5. Braten Sie das Rinderhackfleisch in einer separaten Pfanne, bis es braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett abtropfen und fügen Sie die restlichen Zutaten für die Füllung hinzu.
  6. Verteilen Sie 120 ml der Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform. Schichten Sie die Tortillas, die Rinderhackfüllung und etwas Käse.
  7. Wiederholen Sie die Schichtung mit einer weiteren Schicht Tortillas und der restlichen Füllung, gefolgt von Käse.
  8. Backen Sie den Auflauf unbedeckt für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
  9. Lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 3mg

Notes

Dieser Auflauf ist anpassbar – experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten nach Belieben.

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