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Rinderhackfleisch und Brokkoli Pfanne

Rinderhackfleisch und Brokkoli Pfanne schnell zubereiten

Ein schnelles und gesundes Gericht mit Rinderhackfleisch und Brokkoli, perfekt für stressige Wochentage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 400 g Rinderhackfleisch kann durch Truthahn oder Hühnchen ersetzt werden
  • 300 g Brokkoliröschen frisch ist ideal, gefroren kann jedoch auch verwendet werden
  • 1 Stück Rote Paprika kann durch andere Paprika oder Zuckerschoten ersetzt werden
  • 1 Stück Weiße Zwiebel gelbe Zwiebel oder Schalotten sind ebenfalls möglich
  • 2 EL Sesamöl für stärkeren Geschmack geröstetes Sesamöl verwenden
  • 1 EL Pflanzenöl kann durch Raps- oder Erdnussöl ersetzt werden
  • 250 ml Rinderbrühe Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe sind leichte Alternativen
  • 3 EL Tamari-Sojasauce oder normale Sojasauce glutenfreie Option mit Tamari
  • 1 EL Reisessig kann durch Apfelessig ersetzt werden
  • 1 EL Maisstärke kann durch Pfeilwurzpulver ersetzt werden
  • 2 zehen Knoblauch frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 EL Brauner Zucker Honig oder Ahornsirup sind ebenfalls gute Alternativen
  • 1 EL Geriebener Ingwer gemahlener Ingwer kann verwendet werden
  • 1 TL Zerstoßene rote Paprikaflocken weglassen für eine mildere Version

Equipment

  • große Pfanne oder Wok

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze 2 Esslöffel Pflanzenöl und 1 Esslöffel Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
  2. Füge die Brokkoliröschen und die gewürfelte rote Paprika hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an.
  3. In derselben Pfanne gib die gewürfelte weiße Zwiebel hinzu und dünste sie für 2-3 Minuten.
  4. Jetzt kommt das Rinderhackfleisch in die Pfanne. Brate es unter ständigem Rühren an, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
  5. Während das Fleisch brät, vermische in einer Schüssel die Sojasauce, Rinderbrühe, Reisessig, Braunen Zucker, Knoblauch und geriebenen Ingwer.
  6. Lass die Mischung nun bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten köcheln.
  7. Füge das zuvor gebratene Gemüse wieder in die Pfanne mit der Sauce und dem Rinderhackfleisch.
  8. Serviere die Rinderhackfleisch und Brokkoli Pfanne heiß über frisch gekochtem Reis oder als Beilage zu Blumenkohlreis.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 75mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 40IUVitamin C: 90mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Frisch verwendeter Ingwer und Knoblauch sorgen für ein intensiveres Aroma. Bereite das Gemüse im Voraus vor, um Zeit zu sparen.

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