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Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen für fröhliche Frühlingsmomente

Ein köstlicher Rhabarberkuchen, der die frühlingshaften Aromen perfektioniert und mit seiner krümeligen Hafer-Kardamom-Basis begeistert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Irisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Rhabarber Sorgt für die fruchtige und leicht saure Note.
  • 50 g Feiner Zucker Süßt den Rhabarber, ohne ihn zu überdecken.
  • 1 TL Vanilleextrakt Fügt eine aromatische Süße hinzu.
  • 135 g Haferflocken Bildet die herzhaften Basis des Kuchens.
  • 240 g Weißes Mehl Verleiht dem Kuchen Struktur.
  • 50 g Brauner Zucker Hält den Kuchen saftig und verleiht ihm eine tiefere Geschmacksnote.
  • 1 TL Gemahlener Kardamom Bringt eine warme, würzige Note ein.
  • 4 g Backnatron Sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht.
  • 225 g Butter (weich) Unverzichtbar für die krümelige Textur.
  • 45 g Ei Bindet die Zutaten hervorragend zusammen.

Equipment

  • Runde Backform
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Mixer

Method
 

  1. Lege eine runde Backform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
  2. Gib Rhabarber, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf und koche bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten.
  3. Püriere die Haferflocken in einer Küchenmaschine, bis sie leicht feiner sind.
  4. Vermische die gemahlenen Haferflocken, das Mehl, beide Zuckersorten, Kardamom und Backnatron in einer großen Schüssel.
  5. Füge die weiche Butter hinzu und schneide sie mit einem Teigmischer oder deinen Fingern ein.
  6. Drücke etwa zwei Drittel der Streuselmischung in die vorbereitete Backform.
  7. Verteile die abgekühlte Rhabarber-Compote gleichmäßig über die gebackene Basis.
  8. Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe den Kuchen für etwa 25 Minuten.
  9. Lass den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 38gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für ein noch besseres Geschmackserlebnis.

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