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Rhabarberfluff

Rhabarberfluff – Leichter Sommer Genuss für alle

Rhabarberfluff ist ein leichtes, erfrischendes Dessert mit Rhabarber und Baiserschicht, perfekt für Sommerfeiern.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Allzweckmehl
  • 100 g Margarine oder Butter
  • 100 g Zucker brauner Zucker für tieferen Geschmack
Für die Füllung
  • 500 g Zerkleinerter Rhabarber oder Erdbeeren
  • 3 Eigelb oder Ei-Alternative für vegan
  • 200 ml Milch oder Mandel-/Hafermilch
  • 1 Prise Salz
Für die Baiserschicht
  • 3 Eiweiß pasteurisierte Eiweiße empfohlen
  • 1 TL Weinstein oder Zitronensaft / Essig

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backform
  • Mixer
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 175 °C vor.
  2. In einer Rührschüssel Allzweckmehl, Margarine und Zucker vermengen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. In eine gefettete Backform drücken und 15 Minuten backen.
  3. Den zerkleinerten Rhabarber, Eigelb, Milch und Salz gut vermischen und gleichmäßig auf den gebackenen Boden gießen. Weitere 15 Minuten backen.
  4. Eiweiße mit Weinstein steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
  5. Die geschlagene Baisermasse gleichmäßig über die Füllung verteilen und für weitere 10 Minuten backen.
  6. Abgekühlt serviere den Rhabarberfluff nach mindestens einer Stunde im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 5IUVitamin C: 15mgCalcium: 60mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Vanille oder Zimt hinzugefügt werden.

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