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Reiche Hühner-Stroganoff

Reiche Hühner-Stroganoff in 30 Minuten zubereiten

Reiche Hühner-Stroganoff vereint zarte Hähnchenstücke und aromatische Champignons in einer cremigen Sauce und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust ideal sind Haut- und knochenlose Stücke
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Für die Sauce
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch verwenden
  • 3 EL Mehl zum Wenden des Hähnchens
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 2 EL Butter für zusätzliche Cremigkeit
Für das Gemüse
  • 250 g Champignons ideal, um Umami-Geschmack zu liefern
  • 1 Zwiebel für Süße und Tiefe
Für den Geschmack
  • 1 EL Dijon-Senf oder normaler Senf
  • 1 EL Worcestershire-Sauce oder Sojasauce
Für die Basis
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 200 g Sauerrahm (Vollfett) oder griechischer Joghurt

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Schneide die Hähnchenbrust in etwa 2,5 cm große Stücke und würze sie mit Salz und Pfeffer. Wende die Stücke in Mehl, um sie gleichmäßig zu beschichten.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenstücke in zwei Chargen für etwa 3 Minuten pro Seite an.
  3. Übertrage das Hähnchen auf einen Teller und decke es leicht mit Alufolie ab, um es warm zu halten.
  4. Reduziere die Hitze und füge bei Bedarf mehr Öl und Butter hinzu. Brate die Champignons und Zwiebel für 6–8 Minuten, bis sie karamellisiert sind.
  5. Rühre den Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce und Knoblauchpulver in das Gemüse ein und koche die Mischung für 1 Minute.
  6. Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und füge das Hähnchen wieder hinzu. Lasse alles etwa 2 Minuten köcheln.
  7. Reduziere die Hitze und rühre den Sauerrahm ein, bis die Sauce glatt ist.
  8. Serviere das Hühner-Stroganoff über Eiernudeln oder einer anderen Beilage.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass die Hähnchenstücke gleichmäßig geschnitten sind für eine gleichmäßige Garung. Füge den Sauerrahm nur hinzu, wenn die Pfanne nicht mehr sehr heiß ist.

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