Heize den Grill auf mittelhohe Temperatur (ca. 220–260 °C) vor und reinige die Grillroste gründlich mit einer Grillbürste.

Platziere die Ananasspeere quer auf dem Grill. Decke den Grill ab und grille die Ananas für etwa 4-5 Minuten pro Seite.

Nehme die Ananas vom Grill und lasse sie kurz abkühlen. Danach schneide die Ananas in 0,5 cm große Würfel.

In einer großen Schüssel kombiniere die gewürfelte Ananas mit der gewürfelten roten Zwiebel, den gehackten Jalapeños, dem fein gehackten Knoblauch, dem Limettensaft, dem gehackten Koriander, dem Koscher-Salz und dem Tajín.

Gebe die Salsa in eine Servierschüssel und garniere sie mit zusätzlich gehacktem Koriander.