Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse die Butter darin schmelzen, bis sie leicht brutzelt.

Füge die gewürfelten Schalotten zur Pfanne hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie zart und durchscheinend sind.

Gib die Baby Bella Pilze in die Pfanne und brate sie etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind.

Streue das Mehl gleichmäßig über die Pilze in der Pfanne und koche es für 1 Minute unter ständigem Rühren.

Gieße langsam die Hühnerbrühe in die Pfanne und rühre konstant, bis die Mischung zu köcheln beginnt.

Füge die Sahne und die Sojasauce hinzu und lasse die Mischung für 5-7 Minuten köcheln.

Rühre den frisch geriebenen Parmesan in die Sauce, bis er vollständig geschmolzen ist.

Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente und mische sie mit der fertigen Pilzcremesauce in der Pfanne.