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Pilz-Spinat-Rühreier

Pilz-Spinat-Rühreier für jeden Frühstücksfan

Dieses Rezept für Pilz-Spinat-Rühreier ist schnell, gesund und einfach zu machen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rühreier
  • 4 Stück Eier frisch
  • 200 g Frischer Spinat oder Tiefkühlspinat
  • 150 g Champignons weiß oder braun
  • 1 Stück Zwiebel fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
  • nach Geschmack Salz frisch gemahlen
  • nach Geschmack Pfeffer frisch gemahlen
Optionales Garnieren
  • nach Geschmack Frische Kräuter z.B. Schnittlauch oder Petersilie
  • 50 g Käse z.B. Feta oder Parmesan

Equipment

  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel und Champignons fein schneiden, Spinat waschen und abtropfen lassen.
  2. Olivenöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
  3. Champignons hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
  4. Spinat einrühren und 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.
  5. Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  6. Verquirlte Eier über das Gemüse in der Pfanne gießen und unter Rühren 3-5 Minuten garen.
  7. Optional mit frischen Kräutern oder Käse bestreuen und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 6gProtein: 22gFat: 25gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 370mgSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 1000IUVitamin C: 20mgCalcium: 120mgIron: 3mg

Notes

Ideal als schnelles Frühstück oder leichtes Mittagessen. Frisch serviert am besten genießen.

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