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Pfirsichbutter Schwimmkekse

Pfirsichbutter Schwimmkekse für ein herzhaftes Frühstück

Leckere Pfirsichbutter Schwimmkekse, die den Geschmack des Sommers einfangen. Perfect für Frühstück oder Brunch.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 9 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischung
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 0.5 Tassen Zucker nach Geschmack reduzieren
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • 1.5 Tassen Buttermilch oder hausgemachte Buttermilch
  • 0.5 Tassen Ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Tasse Frische oder konservierte, gewürfelte Pfirsiche gut abgetropft
  • 0.25 Tassen Pfirsichsaft oder -sirup
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker
  • 2 Esslöffel Milch nach Bedarf anpassen
  • 0.5 Teelöffel Vanilleextrakt

Equipment

  • Backform 20x20 cm

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 232°C vor.
  2. Gieße die geschmolzene Butter in eine Backform.
  3. Mische das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel.
  4. Füge Buttermilch und Pfirsichsaft hinzu und rühre vorsichtig.
  5. Gieße den Teig über die Butter in der Backform.
  6. Scorere den Teig vorsichtig in 9 Quadrate.
  7. Backe die Kekse für 25-30 Minuten.
  8. Lasse die Kekse 10 Minuten in der Form abkühlen.
  9. Vermische Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt für die Glasur.
  10. Träufle die Glasur über die warmen Kekse und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack verwende sehr reife Pfirsiche. Übrig gebliebene Kekse können 2 Tage bei Raumtemperatur oder 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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