Go Back
–+ servings
Pfannkuchen Muffins

Pfannkuchen Muffins: Proteinreiche Leckerei für Frühstück

Genießen Sie diese köstlichen Pfannkuchen Muffins mit 25g Protein für ein gesundes Frühstück!
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Breakfast
Cuisine: International
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Hüttenkäse Vollfett für das beste Ergebnis
  • 4 Stück Eier Große Eier
  • 30 g Vanille-Protein-Pulver Vanille- oder kuchenähnlicher Geschmack
  • 200 g Griechischer Joghurt Fettarm, achte darauf, dass er nicht austrocknet
  • 200 g Vollkornmehl Kann auch durch Weißmehl ersetzt werden
  • 10 g Backpulver Frisch, für ein gutes Aufgehen
  • 1 TL Zimt Kann durch Muskatnuss ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 Prise Salz Für die Geschmacksentwicklung
  • 2 TL Vanilleextrakt Alternativ kann Mandel-Extrakt verwendet werden
  • Optionale Zutaten (Blaubeeren oder Schokoladenstückchen) Nach Geschmack hinzufügen

Equipment

  • Muffinform
  • Mixer
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinform einfetten.
  2. Hüttenkäse und Joghurt mixen, bis sie glatt sind.
  3. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich verquirlen.
  4. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen.
  5. Trockene und feuchte Zutaten vorsichtig kombinieren.
  6. Optionale Zutaten unter den Teig heben.
  7. Teig in Muffinformen füllen und gleichmäßig verteilen.
  8. Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 200IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Ideal für Meal Prep, die Muffins bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch und sind einfrierbar für bis zu 3 Monate.

Tried this recipe?

Let us know how it was!