Reis waschen und einweichen: Spüle den Basmati-Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist; lasse ihn 20-30 Minuten in Wasser einweichen.

Wasser vorbereiten: Bringe in einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen und füge Salz sowie die gewählten ganzen Gewürze hinzu.

Reis kochen: Füge den eingeweichten Basmati-Reis vorsichtig in das kochende Wasser hinzu und koche ihn 6-8 Minuten lang.

Reis abtropfen lassen: Gieße den Reis vorsichtig in ein Sieb, um das Wasser abzulassen.

Biryani schichten: In einem schweren Topf schichte die Hälfte des gekochten Basmati-Reises gleichmäßig auf den Boden, gefolgt von dem Fleischcurry und der restlichen Reisschicht.

Dampfen (Dum): Decke den Topf fest ab und lasse das Biryani für etwa 20 Minuten dämpfen.

Ruhen und servieren: Nach dem Dampfen lasse das Biryani weitere 10 Minuten ruhen und serviere es mit frischer Raita und Kachumber-Salat.