Hähnchen marinieren: Hähnchenschenkel mit Austernsauce, Sojasauce, Sesamöl, Kochninie, Hähnchenpulver und Velvet Agent mischen und 15 Minuten marinieren.

Teig vorbereiten: Selbst-aufgehendes Mehl mit Maisstärke in einer Schüssel vermischen und kaltes Wasser hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

Hähnchen und Pommes frittieren: Öl auf 180 °C erhitzen, das marinierte Hähnchen in den Teig tauchen und frittiert bis goldbraun (5-7 Minuten). Pommes gleichzeitig frittieren (4-6 Minuten).

Orangensauce zubereiten: Orangensaft, Chilisauce, Honig und Zucker erhitzen und 5-7 Minuten köcheln lassen. Kartoffelstärke hinzufügen und andicken.

Hähnchen mit Sauce vermengen: Frittiertes Hähnchen in die Orangensauce geben und vorsichtig wenden, bis gleichmäßig bedeckt.

Anrichten und Servieren: Portion Pommes auf einen Teller legen, das Hähnchen darauf geben und mit Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.